LES STRATEGIES DE SUBSTITUTIONS VEGANES
Pour remplacer les produits d'origines animales il existe de nombreux substituts dans différents domaines.
Tout d'abord dans le domaine de l'alimentaire qui est sans doute le plus important. L'alimentation végane propose de nombreuses alternatives végétales à la viande qui ne laisse rien ni personne de coté même en cas d'allergies ou d'intolérances alimentaires.
Les substituts utilisés dans les aliments végans sont majoritairement faits à partir de tofu. Le tofu est un substitut de viande qui apporte des protéines qui sont dites de bonne qualité et qui sont aussi appelées « pate ou fromage de soja ». Mais aussi à partir de soja. Le soja est riche en protéines tout comme le tofu, sa teneur en graisses permet la fabrication de l'huile végétale. Les graines de soja apportent des vitamines et des fibres alimentaires. Cet aliment participe à la protection cardiovasculaire si on le consomme régulièrement.
Le lupin et le seitan sont aussi des substituts très présents dans l'alimentation végan. Le seitan est obtenu à partir du blé, il contient autant de protéines que la viande, il est riche en calcium, en fer et en vitamines du groupe B. Il faut préciser que sa teneur en sel est élevée soit six fois plus que la viande. De plus le seitan est pauvre en fibres contrairement à ce que l'on pourrait penser. En revanche il contient moins de calories que la viande et ne contient pas de cholestérol.
Il existe aussi des substituts dans le domaine du maquillage. Les produits de beauté végan sont composés uniquement de matières naturelles. Ils ne sont pas testés sur les animaux et ne sont pas fais avec des ingrédients d'origine animale.
Enfin, dans le domaine des vêtements. Les végans proscrivent la laine et le cuir car ils sont d'origine animale. Les matières utilisées sont le coton et les tissus synthétiques car ils n'ont pas de liens avec l'exploitation des animaux.
Les nombreux substituts aux produits d'origines animales permettent de pratiquer un mode de vie entièrement végan.
LE TOFU
LE SOJA
